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Qué necesita Amaranto para lavarse antes de cocinar?

2012-05-07 | Hogar & Jardín
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Qué necesita Amaranto para lavarse antes de cocinar?


El amaranto es un cultivo de estación cálida que se originó en América del Sur. Los aztecas, incas, mayas y las culturas consumen amaranto como un grano básico. Cada parte de la planta de amaranto es comestible incluida la semilla, raíz, tallo y hojas. La planta viene en tonos de color amarillo dorado a un magenta profundo. Esta planta versátil es tan nutritivo como es sabroso; amaranto es extremadamente alta en proteínas y funciona como un grano entero.

Enjuague Amaranto

El amaranto se debe lavar. Cortar paquetes de semillas, y dejar de lado. Lavar los tallos, las hojas y la raíz en agua fría debajo de un grifo o en un recipiente grande de agua. Los tallos, hojas y raíces están listos para usar para cocinar después de un lavado en agua.

Preparación de Semillas

Las semillas tienen una cáscara llamado paja protectora delgada que debe ser eliminado. Cuando las vainas de semillas están secas, tira un manojo grande alrededor en sus manos hasta que las pequeñas semillas de color negro o marrón comienzan a separarse de la vaina. También puede simplemente cosechar las semillas mientras sale de la planta en el jardín. Coloque un recipiente ancho bajo las vainas de semillas y barajar las vainas alrededor con los dedos para liberar las semillas.

Reunir las semillas en un tazón. Retire la paja por sacando puñados de la semilla y la mezcla de paja. Párese sobre un fregadero o en el exterior, y ligeramente soplar sobre las semillas. La paja ligero como una pluma soplará lejos de su mano y dejar sólo las semillas de color negro. Lave separa las semillas de un enjuague con agua fría.

Hojas Preparación y Stalk

Utilice un paño o toallas de papel para secarse secar las hojas. Cortar en trozos de 1/2, y las hojas y el tallo saltear en una sartén con aceite de oliva o añadir a otras verduras estofado como el diente de león, col y col rizada. Cocinar con aceite, sal, pimienta y el ajo durante cinco minutos.

Preparación de la Raíz

Preparar la raíz de amaranto como otras hortalizas de raíz. Hervir y machacar la raíz con la mantequilla y la crema como una alternativa de papa. Raíz de amaranto también es sabroso en un popurrí raíz vegetales asados. Cortar en pequeños cubos de 1 pulgada y asado con patatas, zanahorias, remolachas y nabos. Añadir el romero, aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear durante una hora a 350 grados hasta que estén suaves y ligeramente caramelizado.

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